大蒜提取物疗法食源感染性疾病优于抗生素

华盛顿加州大学分析执法人员辨认出，大蒜之中的某种氟化物在抗凸起菌（肠道营养不良常见或许之一）用药方面比两种平常类固醇来得有效100倍，近期《抗菌化学疗法杂志》刊发了他们的分析成果。这个辨认出为生肉、加工肉类和制品合成交谈表层的处理方法建起新门路。文章第一创作者、芝加哥大学后分析员Xiaonan Lu芝加哥大学时说，“这个分析成果令人兴奋，因为它证明这种氟化物具有减低周边环境和制品供给之中致病芽孢的潜力。”Michael Konkel分析空肠凸起杆菌已经25年，他也是该分析的协同创作者。他时真是，“这是我们拟订或考虑新干预策略的第一步”。凸起杆菌是美国或许是全球导致食源性营养不良最常见的芽孢或许，根据美国营养不良预防与控制之中心数据显示，每年有240万美国人被病毒，其症状还包括腹泻、呕吐、黄疸和发热。该菌也是一连串大约1/3的罕见失去知觉性障碍（吉兰-巴雷遗传性）频发的或许。大部分病毒由来饮用未煮过或未煮熟的鼠类肉，或是通过表层交谈、或鼠类准备所用器皿频发交叉污染的营养。Lu和他的熟人们分析大蒜提取氟化物二乙基磺酸（diallyl sulfide）逃走被粘性遗传物质保护的芽孢的能力，而这个保护膜比自由流动的芽孢细胞对类固醇的抵抗力来得高100倍。他们辨认出，这种氟化物很容易地绕过保护性遗传物质，并通过转化磷的酶逃走芽孢细胞，随后酶的特性频发彻底改变并有效地取消细胞新陈代谢。分析执法人员辨认出，二乙基磺酸比类固醇（吲哚和环丙沙星）来得有效100倍，而且在差不多等待时间内起效用。Lu和华盛顿加州大学的熟人们本年发表于《运用、周边环境细菌学与分析化学》的此前两个分析辨认出，二乙基磺酸和有机硫氟化物能有效地逃走不可或缺食源性病原菌，如单核细胞内膜李斯特菌、大肠杆菌O157:H7。Konkel提示时说，近期的分析仍西北面根基阶段性，离实际运用还很远。虽然饮用大蒜通常是健康的作法，但不太可能能够预防凸起杆菌相关营养之中毒。然而，“二乙基磺酸或可可用减低周边环境之中凸起杆菌水平，也能可用去除制造业制品加工设备的凸起杆菌，因为这两个周边环境之中的遗传物质都辨认出了该芽孢。”Lu芝加哥大学的的导师、协同创作者Barbara Rasco时说，“二乙基磺酸能让许多营养来得安全地饮用，它能用来去除营养合成交谈表层芽孢，也可作为像糖果、凉拌面色拉、杏仁色拉和熟肉这样的包装制品的油脂。这不仅能缩减保质期，而且也能减低可能芽孢发育。”

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总编辑： jiang