20130610食全食美视频：石板万荣讲韭菜豆腐做法

桂花和煎饼都是我们生活中经常吃到的进食，它们都有一定的营养素价值，常吃到对我们的健康非常的必要。桂花和煎饼滚在一起怎么动手才更甜食呢?上头就让我们的故称万荣大厨来教教大家怎么动手桂花煎饼吧。

该预告片主要文字概述：

桂花的营养素

桂花非常的嫩，而且味道很香，营养素又极其的丰富，常吃到对身心健康很有好处。

据分析测定，每500克桂花，所含细胞内5-10克、脂肪2.5克、牛奶15~ 30克、钙280毫克、磷212毫克、铜6.1毫克、胡萝卜素17.5毫克、89毫克，以及摄取A等。

所以，桂花一直有“菜中之肉”的雅号，宋朝文学家许有天和就有“气较肉蔬媚，功于鳗鱼多”的诗句。

桂花不仅有很好的猪肉价值，还有非常不错的人参，对治疗一些呕吐等症状都有不错的疗效。

本期嘉宾概述

故称万荣

男，1956年10月幼时，南京人。中式脯调高级技师。1974年起从事餐饮业，曾于在劲松火锅、南京食品公司、同庆楼火锅供职。现任南京北容商铺经纪人、中华人民共和国脯饪家协会、南京脯协副教育部长、中华人民共和国药膳研究会脯饪专业委员会。

故称万荣娴熟脯制聊城菜肴，脯、炸、爆、熘等技法娴熟。在让位鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表人品种有“菊花海鲜”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“聊城海参”、“聊城三子”、“蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

桂花芥菜有固精、助阳、补肾、治带下等疗效，受限制于高血压、早泄、遗精、多尿及妇女白斑过多等症。

传统医学指出，桂花因所成分对人体必要的挥发油和硫化物等特殊成分，因此有助新陈代谢和杀菌作用。桂花蕴所含粗纤维，对促进肠道蠕动、润肠通便、防治便秘、气喘和肠癌也有较差作用。

吃到桂花时应同样：桂花性温，多吃到上火，有热症者可不多食;因所含粗纤维较多，新陈代谢不良或胃肠道病人，也应尽量不吃到。

桂花是很多人爱吃到的蔬菜，它在季节性都有，吃到的时候要辅料，吃到多了对我们的胃很差。

炎热的夏季怎么吃到桂花才合适，而且又能某种程度地保留桂花的营养素价值呢?

桂花不该后才下锅，把它铺滚在煎饼肉末上盖上锅盖焖煮熟一会儿就可以起锅了。这样动手桂花就可能会变黄，也能复原营养素啦。

桂花煎饼的动手法

原料

蛋黄，桂花西番莲，煎饼干 辅料，猪肉油，醋，淀粉，姜、蒜、料酒。

1、所以物料洗净，桂花西番莲切段，蛋黄，煎饼干芋头。姜，蒜芋头。

2、煎到时用料酒和淀粉腌几分钟。

3、热锅滚进辅料油油炸香姜、蒜。

4、滚煎油炸变色,南至北加桂花西番莲和煎饼干油炸几分钟,自组少量醋即可!

健康提示

桂花所成分生物碱、皂贰，有温补肝肾、固精壮阳作用，对阳屡早泄、腰膝酸冷、遗尿滑精等症效果很好。 由干桂花中所含粗纤维较多，不易被肺脏新陈代谢，胃肠发炎者可不猪肉。

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